Cinq fiches de rappel ont été publiées le 19 octobre 2026 sur le site officiel RappelConso pour des steaks hachés, de la viande hachée et un tartare de bœuf vendus sous la marque Les Ateliers. Le motif est le même partout : la détection d’Escherichia coli O157:H7, une bactérie productrice de shigatoxines (STEC). Si vous avez acheté l’un de ces produits depuis le 12 octobre, voici comment le reconnaître, quoi en faire et comment obtenir votre remboursement.
Les produits concernés
Tous les produits rappelés portent la même marque de salubrité, FR 13.097.003 CE, imprimée dans l’ovale sanitaire de la barquette. Tous affichent une date limite de consommation au 20 octobre 2026. Ils ont été vendus dans la France entière, en barquettes sous atmosphère modifiée, du 12 au 20 octobre 2026 selon les fiches qui précisent la période de commercialisation.
Steaks hachés 5 % charolais
Barquettes de 2 x 125 g (code-barres 3700502700213, lot 26285-8749) et de 4 x 125 g (3700502700220, lot 26285-8820). Détail sur la fiche RappelConso n° 2026-10-0194.
Steaks hachés 12 % charolais
Barquettes de 2 x 125 g (3700502701029, lot 22285-8812), de 4 x 125 g (3700502700244, lot 22285-8766) et de 4 x 150 g (3700502700251, lot 22285-8815). Détail sur la fiche n° 2026-10-0193.
Steaks hachés 20 %
Barquettes de 6 x 100 g (3700502701968, lot 26285-8772) et de 6 x 125 g (3700502710472, lot 26285-8740), fiche n° 2026-10-0192.
Viande hachée 20 %
Barquettes de 350 g (3700502701074, lot 28285-8821) et de 650 g (3700502701081, lot 28285-8791), ainsi qu’une référence 3700502700459 (lot 26285-8664). Détail sur la fiche n° 2026-10-0191.
Tartare brasserie 5 % charolais
Barquette de 2 x 180 g (3700502708417, lot 26285-8678), fiche n° 2026-10-0179.
Les fiches citent comme distributeurs Alphaprim, Carnivor, Olifre, Sup Viandes, TSA Viandes, Jour de Marché, Nikaiadis et Fresh. La liste varie d’une référence à l’autre : le plus sûr reste de comparer le code-barres et le numéro de lot imprimés sur votre emballage avec ceux des fiches.
Ce que vous devez faire
La consigne est sans ambiguïté : ne consommez pas le produit et ne l’utilisez plus. Selon la référence, les fiches demandent de le rapporter au point de vente ou de le détruire. Si vous l’avez déjà jeté, gardez si possible le ticket de caisse ou une photo de l’étiquette : c’est la preuve d’achat qui facilitera la suite.
Le rappel est dit « volontaire » : c’est le professionnel qui l’a lancé, sans arrêté préfectoral. Cela ne change rien pour vous, le produit doit sortir de votre réfrigérateur de la même façon.
Se faire rembourser
Les cinq fiches prévoient la même compensation : le remboursement. En pratique, présentez-vous à l’accueil du magasin ou de la boucherie où vous avez acheté la barquette, avec le produit ou à défaut votre preuve d’achat.
Si le point de vente fait la sourde oreille, le fabricant a indiqué un numéro de contact sur les fiches : le 04 90 47 89 30. Gardez une trace écrite de vos démarches (mail, courrier) : en cas de blocage, vous pourrez signaler le problème sur la plateforme publique SignalConso, qui transmet le signalement à l’entreprise et à l’administration.
Les symptômes à surveiller
Les fiches rappellent que les STEC peuvent provoquer, dans la semaine qui suit la consommation, des diarrhées parfois sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements, avec ou sans fièvre. Dans 5 à 8 % des cas, ces symptômes peuvent être suivis de complications rénales sévères, principalement chez les enfants.
Si vous ou un proche avez mangé l’un de ces produits et présentez ces signes, consultez sans délai votre médecin traitant en lui signalant cette consommation, ainsi que le lieu et la date d’achat. À l’inverse, d’après la même fiche, sans aucun symptôme dans les 15 jours qui suivent, il est inutile de s’inquiéter et de consulter.
Le bon réflexe avec la viande hachée
Les autorités sanitaires profitent de ces fiches pour rappeler une règle valable en toute circonstance : pour les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées et les femmes enceintes, la viande hachée et les préparations qui en contiennent doivent être cuites à cœur, à 70 °C. Un steak haché rosé au centre n’est pas recommandé pour ces publics. Le tartare, servi cru par définition, est donc à proscrire pour eux.
Les mêmes recommandations visent le lait cru et les fromages au lait cru, ainsi que les pâtes crues à base de farine (pâte à cookies, pâte à pizza). Les légumes doivent être lavés soigneusement, épluchés ou cuits.
Ce n’est pas le premier rappel pour la marque
En consultant l’historique public de RappelConso, on retrouve d’autres rappels de produits Les Ateliers portant la même marque de salubrité : un tartare brasserie en mai 2026 pour présence de salmonelle, des chipolatas en mars 2026, ou encore de la viande hachée et des steaks en juillet 2025 pour suspicion d’E. coli STEC. Pour suivre les prochains, vous pouvez consulter directement la liste des rappels en cours sur RappelConso, filtrable par catégorie de produit.
En résumé : vérifiez votre réfrigérateur, comparez codes-barres et lots, rapportez ou détruisez le produit, et réclamez votre remboursement au magasin. En cas de doute sur votre santé après consommation, votre médecin reste le premier interlocuteur.
